Пришла пора ягод и многие домохозяйки начинают задумываться о заготовках на зиму варений или других продуктов, приготовленных из свежих ягод. В туже пору, производственники начинают задумываться о способах сохранения свежих ягод максимально долго, для более успешной реализации продуктов не в сезон. Но что может сохранить ягоды на долгое время? Только правильная упаковка. Что же подразумевает под собой правильная упаковка ягод и какое упаковочное оборудование лучше всего использовать?

Первое, на что стоит обратить внимание, это необходимость упаковывать такой продукт как ягоды в газовой среде. Для каждого продукта существует своя газовая составляющая, а именно для свежих ягод (земляника, малина, клубника) используется смесь О2+CO2+N2. При таком способе упаковки, ягоды могут храниться при температуре от 0 до 2 С около 10 суток. Для представления о сроках хранения других свежих продуктов при правильной упаковке, мы составили для таблицу:

 

МГС

t хранения, C

Срок хранения

Свежая клубника, земляника, малина

О2+CO2+N2

от 0 до +2

до 10 суток

Свежий салат

О2+CO2+N2

от +4 до +6

до 10 суток

Укроп, шпинат, кинза, петрушка, базелик

О2+CO2

+1

до 30 суток

Свежие грибы

О2+CO2+N2

от +4 до +6

до 10 суток

Свежий очищенный картофель

CO2+N2

от +4 до +6

до 10 суток

Фрукты, виноград, абрикосы, нектарины, персики, груша, слива

CO2+N2

от +4 до +6

до 10 суток

Капуста, морковь, свекла, перец, зеленый горох

О2+CO2+N2

от +2 до +4

до 10 суток

Ягоды (крыжовник, клюква, смородина,)

О2+CO2+N2

+2

до 10 суток

Свежие нарезанные яблоки

CO2+N2

от +4 до +6

до 10 суток

 

Причем, если температуру хранения, например, укропа увеличить до +4 С, то максимальный срок хранения составит уже только 20 суток. Но в эти нюансы следует вникать уже специалистам самого производства, а мы только добавим, что никакая упаковка в модифицированной газовой среде не сможет существовать без верно подобранного упаковочного материала. Так как, по отдельности виды упаковочных пленок не могут предоставить все необходимые физические свойства необходимые для сохранения газовой среды в упаковке, то для упаковки используют ламинаты (упаковочные материалы, состоящие из нескольких слоев разных материалов).

Итак.. газовая среда подобрана, упаковочная пленка уже тоже выбрана под нужную задачу и остается только подобрать оборудование. Выбор упаковочного оборудования первым делом обуславливается бюджетом и задачей. В зависимости от выбранного типа упаковки используются разные упаковочные машины. Наиболее часто, ягоды упаковывают в специальных коррексах, куда они попадают или ручным способом или с помощью специального весового дозатора.

Стоит обратить внимание на то, что объемные или другие дешевые дозаторы не смогут обеспечить подачу такого продукта как ягоды без повреждений. Использовать для этих целей имеет смысл только мультиголовочный дозатор или его аналоги. И вот, контейнер (коррекс) с ягодами готов к упаковке. Дальше необходимо выбирать горизонтальную упаковочную машину с верхней подачей пленки. В зависимости от бюджета это может быть и Итальянская машина, Немецкая, или же Китайский упаковщик.

Сравнивая на последних выставках возможности такого типа упаковочного оборудования мы пришли к выводу, что разница в стране производителе не такая уж и критичная, и одним из самых подходящих по цене-качеству вариантом является горизонтальная упаковочная машина ALD-450D. Это автоматический упаковщик с возможностью подключения функции подачи газа, что позволяет со скоростью до 120 упаковок в минуту производить упаковку контейнеров с ягодами или другим продуктом, а верхняя подачи пленки обеспечит расположение продольного шва упаковки по дну коррекса.

Выбранная нами модель может упаковать контейнер, который можно обернуть в пленку шириной до 450 мм. Это не значит, что не существует моделей с возможностью упаковки больших контейнеров, просто наиболее часто хватает и возможностей такой машины, а переплачивать за работу с более широкой пленкой почти половину стоимости упаковочного автомата не имеет смысла. Так как упаковщик производится в Китае, то цена его на Российском рынке не так велика, а надежность всех узлов проверена уже почти 10-ти летним сроком их поставок в нашу страну.

На данный момент в Россию завозят такие упаковочные машины только несколько компаний, которые дают свою гарантию на упаковщики и предложения на эти машины есть в нашем каталоге оборудования.

Подведем итоги. Что же нам понадобится для правильной упаковки свежих ягод в условиях производства?

Т.е. обладая суммой в 10000$ вполне реально выпускать свежие ягоды или другие скоропортящиеся продукты в согласии со всеми современными требованиями к упаковке. Ведь заботясь о сроке хранения продукта Вы в первую очередь обеспечиваете больше времени на продажу продукта, что несомненно увеличивает рентабельность бизнеса.

Если после прочтения статьи у Вас остались вопросы, то обращайтесь к нам и мы поможем Вам верно подобрать упаковочные машины и материалы максимально подходящие под них. Удачного бизнеса.