0RUB
0$
0EUR
Запросить дополнительную информацию по оборудованию

Отправляя эту форму, Вы соглашаетесь на обработку Ваших персональных данных на условиях и для целей, определенных
Политикой защиты персональных данных компании

Вакуумные горизонтальные тестомесы MST FoodAtlas предназначены для крупных предприятий пищевой промышленности с потоковым производством и большими объемами продукции. Незаменимы в хлебопекарных, кулинарных, кондитерских цехах, где требуется бесперебойная работа и высокое качество оборудования. Используются при производстве различных видов крутого теста (бездрожжевого, дрожжевого), вареников, пельменей, мясных полуфабрикатов.

Основу конструкции вакуумного тестомеса MST FoodAtlas Eco составляют:

  1. Емкость для замеса (дежа),
  2. Месильный орган,
  3. Привод.

Достоинства данного оборудования

  • Качество текста лучше, чем при замесе в спиральной тестомесильной машине. Эластичное, с идеально гладкой поверхностью и тонкой равномерной структурой – настоящее тесто ручной работы.
  • Полуфабрикаты из такого сырья сохраняют текстуру и форму при тепловой обработке.
  • Более упругое и, одновременно, растяжимое тесто получается за счет вакуума. Под действием отрицательного давления влагопоглощение растительных белков происходит быстрее, что дает продукту на выходе влажность до 55%.
  • Три режима работы – замес, разминание, расстойка теста.
  • Замес выполняется при помощи горизонтально расположенных лопастей, вращающихся разнонаправлено.
  • Гидроприводы поднимают/опускают вакуумную крышку и опрокидывают дежу.
  • Готовый продукт выгружается легче за счет прокручивания теста вокруг горизонтальной оси.
  • Основные узлы аппарата изготовлены из нержавеющей стали высокого качества.
  • Экономия времени – требуется не больше 7 минут на перемешивание массы до однородной консистенции.
  • Управление в ручном и автоматическом режимах за счет электронной панели управления.
  • Ремонт и техническое обслуживание оборудования не занимают много времени.

Описание

Похожее оборудование
64 000RUB
1 000$
940EUR

Планетарный миксер Tornado-25

Планетарный миксер Tornado-25 используют для приготовления смесей в хлебопекарной и кондитерской отрасли. С...
30 848RUB
482$
453EUR

Тестомес HS 30-2

Основными сферами применения тестомесильных машин HS являются пиццерии и пекарни, где замес теста осуществляется при...
25 792RUB
403$
379EUR

Тестомес HS 20-2

Основными сферами применения тестомесильных машин HS являются пиццерии и пекарни, где замес теста осуществляется при...
170 688RUB
2 667$
2 507EUR

Тестомес HWJ-100

Основными сферами применения тестомесильных машин HWJ являются цеха для заготовки полуфабрикатов. Оборудование этого класса...
88 000RUB
1 375$
1 293EUR

Тестомес HWJ-75

Основными сферами применения тестомесильных машин HWJ являются цеха для заготовки полуфабрикатов. Оборудование этого класса...
128 000RUB
2 000$
1 880EUR

Тестомес HWJ-50

Основными сферами применения тестомесильных машин HWJ являются цеха для заготовки полуфабрикатов. Оборудование этого класса...
50 112RUB
783$
736EUR

Тестомес HWJ-25-2

Основными сферами применения тестомесильных машин HWJ являются цеха для заготовки полуфабрикатов. Оборудование этого класса...
60 800RUB
950$
893EUR

Тестомес HWJ-25-1

Основными сферами применения тестомесильных машин HWJ являются цеха для заготовки полуфабрикатов. Оборудование этого класса...