Шкафы для предварительной расстойки

Для того чтобы хлебобулочная продукция получалась качественной необходимо использовать исключительно продукты высшего сорта и строго придерживаться технологий и инструкций, в которых черным по белому написано, что перед попаданием в печь тестовые заготовки должны пройти процедуру релаксации в специальном расстоечном шкафу. Это способствует восстановлению пористой структуры теста (связано с уменьшением в составе количества диоксида углерода) и приданию заготовки большего объема. Видео ролик наглядно демонстрирует процесс укладки заготовок в контейнеры камеры расстоечной машины.