Тестомесильная машина Kocateq HS HWH15

Односкоростной тестомес для крутого теста с опрокидывающейся дежей с загрузкой 15 кг (пр-во Южная Корея) оснащен горизонтальным месильным органом. Приготовление крутого теста с пониженным содержанием воды - задача практически недоступная наиболее распространенным тестомесильным машинам с вертикальной осью вращения дежи. Широкое распространение ресторанов восточной кухни, имеющих в своем ассортименте лапшу, изделия из крутого выпеченного или жареного теста с начинкой (например, чебуреки) диктует спрос на специализированные тестомесильные машины со сдвоенной горизонтальной мешалкой. Особенностью этих машин является возможность приготовления крутого теста с влажностью ниже 40% (весовое отношение муки к воде не менее 100:40).

Особенности оборудования

• Загрузка ингредиентов производиться в процессе замешивания через верхнюю откидную крышку;
• Крышка снабжена большим смотровым окном, позволяющим визуально контролировать процесс перемешивания;
• По окончании замеса для выгрузки теста необходимо разблокировать опрокидывание дежи, с помощью штурвала наклонить дежу до требуемого положения и выгрузить тесто;
• Корпус изготовлен из металлического листа покрытого эмалью, безопасной для контакта с пищевыми продуктами;
• Внутренняя поверхность дежи и мешалка изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
• Высокий крутящий момент мешалки достигается за счет специализированного редуктора, понижающего скорость вращения мешалки до 18 об./мин;
• Двигатель снабжен автоматической защитой от перегрузки;
• Датчик открывания загрузочного люка блокирует работу мешалки при его открывании;
• С целью оптимизации процесса замеса и выгрузки теста машина снабжена переключателем направления вращения мешалки (по или против часовой стрелки).
• Низкий уровень шума.
• Аналоговая панель управления.