Мясоперерабатывающее оборудование

Мясоперерабатывающее оборудование – это неотъемлемая часть производства, которая при рациональном выборе позволяет оптимизировать технологический процесс, и тем самым повысить доходность предприятия. К выбору оборудования для мясоперерабатывающей отрасли необходимо подходить ответственно, так как от этого зависит репутация предприятия, а, следовательно, дальнейший успех и развитие бизнеса.

Современные технологический процесс сложен и предъявляет многотребований к полученному в результате переработки сырью. Нельзя представить ни одно мясоперерабатывающее производство, которое не было укомплектовано оборудованием для изготовления фарша. Для производства такого сырья потребуется ряд установок. Начальный этап обработки мяса, а именно его измельчение производится с помощью волчка. По сути дела это промышленная мясорубка. В зависимости от степени измельчения фарша волчки могут быть укомплектованы решетками, с различным числом ячеек. Для окончательного измельчения мяса и смешивания его с другими компонентами используются куттеры (фаршемешалки). Если необходимо произвести отделение от костей мяса, то рекомендуем обратить внимание на механические прессы - сепараторы для обвалки сырья. Дальнейшая судьба фарша может быть предопределена в двух направлениях: сбыт в сыром виде или изготовление пищевой продукции, например котлет. Для осуществления последнего варианта потребуется оснастить цех котлетным автоматом.

Производства деликатесов из мяса – это довольно долгий процесс, и для его ускорения применяются специальная оснастка в виде инъекторов и массажеров, предназначенных для ускорения просола мяса. Для температурной обработки сырья на производстве применяется термокамеры и льдогенераторы. Для продуктивного и высококачественного производства колбасно-сосисочной продукции потребуется блокорезочная машина, а также вакуумный шприц.

Одними из неотъемлемых элементов любого производственного цеха является транспортировочные устройства, а именно тележки, конвейерные ленты и подъемники. Не забывайте о качестве режущего инструмента и оснастите цех заточным станком.