Граниторы серии XR Foodatlas

Название этому виду оборудования дал известный сицилийский десерт «Гранита», состав которого образуют колотый фруктовый лед и сахарный песок. Предназначение аппаратов – автоматизация процесса приготовления подобных десертов, а также быстрое охлаждение фруктовых соков и слабоалкогольных напитков. На фоне образцов конкурентов граниторы Foodatlas выделяются возможностью плавной регулировки температуры с шагом в один градус, герметичным пространством вокруг компрессора и наличием трех термостатов. Уровень шума — менее 70 дцб.

Кроме того, граниторы Foodatlas оборудованы эффективной системой перемешивания, снабженной уникальным электромагнитным приводом – запатентованной разработкой инженеров компании. Корпус каждой установки выполняется из неподверженного пагубному влиянию коррозии стального сплава, а прозрачные бункеры, находящиеся в верхней части установки – из ударопрочного легкого поликарбоната. В ассортименте модели граниторов Foodatlas с разным количеством восьмилитровых бункеров: от одного до четырех. Все образцы соответствуют современным канонам качества, продуктивны и долговечны.

ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ

- Жидкое сырье, помещенное в емкость, начинает охлаждаться, достигнув точки фазового перехода, начинает кристаллизироваться.

- Вращающийся шнек снимает с охлаждающего цилиндра замороженный продукт с температурой около -2-4 °C, что не дает образовываться большим кускам льда и одновременно слегка вбивает замороженную массу. В результате технологического процесса образуется снегообразная масса.

- Время охлаждения напитка составляет 20 - 25 минут, а получение самой граниты («мокрого снега») возможно за 35 - 40 минут.