Туннельные печи для лаваша, пиццы, питы серии CRV SF

Хлебопекарные туннельные печи выполнены из нержавеющей стали, имеют несколько высококачественных камер-печей, в средине которых начинают свое движение стальные листы с выпечкой. Отдельно регулируется температура воздуха в каждой камере, благодаря чему выпечка не только равномерно запекается, но получает румяную корочку.

Печи, чаще всего, насчитывают три-шесть камер, их количество варьируется в зависимости от типа выпекаемой продукции, а также поставленных требований к самому оборудованию. Широко используются на предприятиях с серьезной производительностью.

Покрытие и узлы, соприкасающиеся с продукцией, выполнены из специальной нержавеющей стали для пищевой промышленности. Поверхность легко очищается от загрязнений обычными моющими и дезинфицирующими средствами.

Устройство

Свое название печь получила по внешнему виду. Конструкция представляет собой туннель с температурными зонами. Специальные листы (противни) или лента конвейера с необходимой скоростью перемещают продукт по периметру. Тоннельная печь делит температурные зоны выпечки, позволяя изделию постепенно переходить из одной зоны выпечки в другую - этим достигается равномерное пропекание продукта. Подача и снятие готовых изделий с конвейера происходит в автоматическом режиме.